• 2 courgettes.
• 2 aubergines.
• 3 tomates.
• 1 oignon.
• 1 poivron rouge.
• Huile d’olive.

Peler les courgettes et les aubergines.

Couper les aubergines en rondelles, saler et laisser dégorger 30 minutes.

Couper les courgettes en rondelles.

Eplucher l’oignon et couper le en petits morceaux au couteau.

Retirer la queue du poivron, couper en 2 dans le sens de la longueur, retirer les parties blanches et les pépins. Peler le poivron et couper en petite lanières.

Plonger les tomates dans une casserole d’eau bouillante, retirer du feu et laisser quelques minutes avant de peler les tomates. Couper les en 4 et retirer les pépins.

Dans une petite poêle, faire revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons et le poivron jusqu’à obtenir une belle couleur, puis laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le poivron soit cuit. Mettre de côté.

Dans une grande poêle, faire revenir dans un fond d’huile d’olive les tranches d’aubergine préalablement rincés et essuyés jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée. Procéder en plusieurs fois, en ajoutant de l’huile entre chaque poêlée, en mettant suffisamment d’huile mais pas trop. Réserver les tranches.

Dans un sautoir faire revenir les courgettes quelques minutes, puis faire cuire à feux doux à couvert. Ensuite faire réduire le jus de cuisson.

Ajouter les tomates, puis les aubergines, puis les poivrons et l’oignon. Laisser les couches superposées sans chercher à mélanger les ingrédients. Laisser compoter 30 minutes à feu très doux.

Servir en essayant de ne pas mélanger les différents ingrédients.

Bon appétit !

Préchauffer le four à 180 °C (6/7).

Beurrer le moule.

Peler les pommes, les découper en tranches.

Mélanger dans un saladier le yaourt, l’huile, le sucre, les oeufs.

Ajouter la farine, une pincée de sel et la levure.

Ajouter les tranches de pommes et mettre le tout dans le moule beurré.

Mettre au four 25 minutes.

Bon appétit.

Eplucher les carottes, le navet et les pommes de terre. Nettoyer les poireaux et le céleri.

Découper les poireaux en petits morceaux et les faire suer dans l’autocuiseur. Réserver.

Découper aussi les autres légumes en morceaux et les mettre dans l’autocuiseur. Couvrir d’eau et saler (attention à ne pas abuser).

Fermer l’autocuiseur, et faire cuire 30 minutes sous pression.

Après la cuisson, mixer longuement et ajouter la crème liquide (ou une noix de beurre). Saler et poivrer si nécessaire.

Bon appétit.